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winner

édition 2017 Je participe

Lauréat 2015

« Troquet des Kneckes »


Type: ville | Objectif : Reprise d'établissement

Franck MEUNIER

Strasbourg
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Le « Troquet des Kneckes » remet la culture et la gastronomie alsaciennes à l’honneur


Franck Meunier (45 ans) est un directeur d’établissement soucieux de valoriser sa région. Lorsqu’il ouvre son restaurant en février 2015 en plein centre-ville de Strasbourg, il décide de mettre l’Alsace à l’honneur. À l’heure où de moins en moins d’établissements sont baptisés en Alsacien, le « Troquet des Kneckes » est un lieu chaleureux orné de dictons alsaciens qui propose des produits traditionnels à des prix abordables. Le Prix des Cafés Pour Nos Régions a récompensé l’authenticité de cet établissement dans une région au patrimoine gastronomique et brassicole riche.

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