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winner

édition 2018 Je participe

Lauréat 2018

« L'Atelier Generous »

Café / Restaurant


Type: ville | Objectif : Création

Karima Biron

Clermont-Ferrand
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L’Atelier Generous, le restaurant végétarien où tout est pensé dans une logique écoresponsable


Karima Biron a réalisé son rêve d’enfant en créant son restaurant L’Atelier Generous. À travers sa cuisine végétarienne, elle est déterminée à promouvoir la production locale, et le moins que l’on puisse dire c’est que quand Karima est déterminée cela se voit : les bentos pour la vente à emporter sont consignés, les pailles en plastique sont bannis, la vaisselle provient de l’artisanat local et pour la collecte des déchets, elle dispose d’un partenariat unique avec l’association Terra Preta.

 

Au-delà de la restauration, son établissement est un lieu de vie et d’échanges pour les gens du quartier, qui s’y retrouvent autour d’ateliers et soirées à thème. Il fait également office de vitrine pour la production des artistes, de producteurs et artisans locaux.

 

« Autour d’un repas, il se passe toujours quelque chose. Nos grandes tables sont pensées pour favoriser le contact et l’échange. »

 

Si vous êtes de passage près de Clermond-Ferand, n’hésitez pas à rendre visite à Karima pour découvrir son restaurant unique et lui passer un petit coucou de notre part.

 

- L’équipe Des Cafés Pour Nos Régions

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